当店の水たきは、華味鳥の鶏ガラと丸鶏を長時間煮込んだ白濁スープに、お肉、つくね、野菜などを加えていきます。すっきりした味わいのスープに各具材のうまみが融合していくと、濃厚で甘みのある極旨スープに。締めはちゃんぽん麺か雑炊で、最後の一滴まで味わい尽くせます。水たきに欠かせないポン酢は自家製で、さわやかな橙を絞り込んだ強い酸味が相性抜群。ピリッと辛い柚胡椒もあります。本場・博多の味をご堪能ください。

水たきに合うドリンク類にも力を入れています。自社米「華の米」で醸した純米酒「華米香」は、辛口でキレのある味わい。同じくオリジナルの本格芋焼酎「凛華の雫」は、甘く華やかな香りとまろやかな風味が特長です。その他にも、日本酒は福岡の銘酒を中心に、品評会やコンクールで金賞やグランプリに輝いたものを。焼酎は九州各地の蔵元から取り寄せました。果実酒や濃厚ジュースなども、幅広く取り揃えています。